近日，一位网友在社交平台爆料称，在哈尔滨市保健路肯德基门店点的外卖咖啡中，喝出一只一次性塑料手套。

这并非孤例，不到一个月前，浙江绍兴的孙女士夫妇带着孩子在诸暨一家肯德基用餐时，也在汉堡里发现了活虫。

短短半月内，肯德基多起食安事件接连引发关注。

一边是加速扩张的门店版图，一边是屡现漏洞的食品安全，如何在扩张和食安问题中找到平衡，成了当前急需解决的问题。

频繁曝光

肯德基的食品安全隐患似乎从未远离。

就在10月28日，有媒体报道，近日在北京肯德基有限公司窦店餐厅因所售炸鸡内被发现含有蚊虫，被北京市房山区市场监督管理局处以300元罚款，并责令整改。

10月14日，哈尔滨网友在保健路门店的外卖咖啡中，意外喝出一只完整的一次性塑料手套。

对于许多消费者来说，食品中混入异物的经历令人不快。

也是在10月，一位消费者在投诉平台上描述，其在肯德基套餐中发现了“活体蚂蚁”，但维权过程十分艰难，商家一直不承认是其自身问题。

无独有偶，9月29 日浙江绍兴的孙女士一家，在诸暨门店的汉堡里发现了活虫，面对肯德基提出的 500元补偿金，孙女士选择拒绝，最终调解终止。

而更让消费者记忆犹新的，是2024年10月曝光的转基因食用油事件。

当时天津市监部门巡查发现，多家肯德基门店使用转基因大豆油加工烤翅、早餐等产品，却未按规定显著标示。

要知道，我国明确要求转基因食品必须加贴标签，保障消费者的知情权与选择权。

尽管科学界尚未证实合规转基因食品有害，但肯德基的 “隐瞒使用” 引发强烈不满。

有网友质疑：“不是反对转基因，是反感被瞒着消费”。

从 “被动违规” 到 “主动隐瞒”，食用油事件比异物问题更伤消费者信任，在当时造成了不小的影响。

扩张策略

尽管食品安全问题频发，肯德基在中国的经营业绩却表现不俗。截至2025年6月30日，肯德基在中国市场的门店总数已达12238家，占据百胜中国总门店数的绝大部分。

百胜中国2025年上半年的财务数据显示，公司总收入同比增长2%至58亿美元，经营利润同比增长10%至7.03亿美元。

其中，肯德基上半年贡献经营利润高达6.78亿美元，成为集团当之无愧的现金牛。

能成为首个在华突破万店的洋快餐，其成功绝非偶然。

先发优势与本土化改造是肯德基的起步密钥。1987 年北京前门第一家门店开业时，西式快餐还是稀罕物，当年《人民日报》都特意发文解读 “肯德基吃什么”。

更关键的是，它没有固守美式菜单，2000年就组建食品健康咨询委员会，推出粥品、豆浆、油条等中式餐品，比麦当劳更早贴合中国人口味。

这种本土化还延伸到渠道，2015年就入驻外卖平台，接入移动支付，让消费更便捷。

强供应链与数字化能力支撑了规模扩张。肯德基从进入中国起就搭建标准化供应链，母公司百胜中国拥有800多家供应商和35个物流中心，90%原料实现本土采购。

通过集中采购和长期合同锁定低价，甚至与供应商联合研发低成本包装，年节省成本超1亿美元。

同时，从采购到营销的全链条数字化，让它能精准选址、快速上新，支撑门店年均新增超千家。

接地气的营销则让品牌保持热度。

“疯狂星期四” 及衍生的 “疯四文学” 火遍社交平台，借助抖音、小红书等渠道互动，使其营销成本仅占餐厅收入的4%。

这种低成本高曝光的策略，配合低价 “三件套” 等性价比产品，成功吸引了从一线城市到乡镇市场的消费者。

敏感神经

食品安全问题对于消费者而言，始终是一条不可触碰红线。

例如近日辽宁兴城市某酸菜生产车间的事件就是最好的例证——一名工人站在腌菜池内，嘴里叼着烟卷，还不时向池内吐痰。

这样触目惊心的画面在社交媒体上迅速传播，引发公众广泛不适与愤怒。

从行业影响看，食安问题正在撕裂 “规模与安全” 的信任纽带。

比如肯德基在3—6线城市加速开店，2024年新增门店中 超50%位于下沉市场。消费者选择它，本是相信连锁品牌的品控能力，但频繁的安全漏洞让这种信任崩塌。

中国网指出，每次食安事件都是信任危机，会透支消费者信心、挑战监管公信力。

同时，食安事件的伤害也在直击消费者健康焦虑。

例如肯德基这几次的食安问题：汉堡里的活虫可能携带细菌，咖啡中的塑料手套若被误食会造成肠胃损伤。

更让人心寒的是企业的应对态度 —— 绍兴这家门店用500元试图了结活虫事件，这种 “轻慢处理” 比问题本身更伤人心。

12238家门店的规模，是肯德基36年中国市场深耕的成果，但食品安全的根基需要每一家门店用心守护。

消费者愿意为便捷和口味买单，却绝不会容忍健康隐患。

如何在扩张中守住安全底线，让 “放心吃” 与 “吃得好” 并存，是所有餐企必须答好的考题，也是生存必修课。